시마네 IoT도입 효율을 높이는 이즈모의 욱일 주조

"사람이 손으로 만드는 것에 변함이 없습니다. 자부하고 있습니다."

에도 시대부터 계속 되는 노포"아사히 주조"(시마네 현 이즈모시 이마 이치 마치)의 술을 만드는 기술자(토우지)데라다 영리자 씨(43)이 힘을 재다. 올해부터 IoT를 시험 도입했다. 누룩(곡자)의 온도와 습도를 재어 2,3분 간격에 스마트 폰으로 보내만의 기기이지만, 작업 효율이 현저히 올랐다.

주조는 온도와 습도의 약간의 변화에 의해서 결과가 크게 다른 만큼 그동안 밤에 몇번이고 일어나고 창고에 발을 옮기고 있었다. 테라 씨는 "이불 속에서 온도를 보는 것 자체가 전혀 다른 "이라고 말했다.

곳간을 모두 각자의 부서에 있으면서 순식간에 확인할 수 있는 것도 이점이다. 테라 씨가 출발했다 십여년 전, 기술은 선배로부터 훔치는 수밖에 없다"장인의 시대"였지만 지금은 누룩에 직접 닿지 않은 20대의 아르바이트도 데이터를 보인다고 한다.

일손 부족이 계속될 현 내의 기업에서는 한명당 업무 부담을 가볍게 하고 더 후진을 키우는 것이 공통의 과제. 데이 코쿠 데이터 뱅크에 따르면 2017년의 현내 기업의 후계자 부재률은 72.4%에 이른다.

일부의 양조장은 치밀한 온도 관리할 수 있는 탱크 등 기계화를 추진하고 있지만 아사히 주조에 거기까지 자금력은 없다. 현재의 IoT기기는 수습 단계 때문에 가격은 미정이지만, 1수 만엔 정도로 보이며 주변의 양조장에서도 도입을 검토하는 목소리가 나온다.

개발한 것은 몬스터 랩(도쿄도)시마네 개발 거점(마쓰에 시 백석 쵸우)프로그래머인 하스미 히토시 씨(44). 주로 스마트 폰 앱 개발에 관여했지만 2년 정도 전부터 "시대의 흐름"을 느끼고 더듬거리며 IoT에 임하고 있다."IoT는 문제 해결을 위한 기술. 과제를 안고 있는 기업은 상담을 한다"고 말했다.

현내의 양조장은 1979년에 65를 셌지만 지금은 거의 반감. 술을 만드는 기술자를 둘러싼 환경이 어려워질 뿐이지만"술 담그는 데 흥미를 가지고 있는 젊은 사람은 많다. 일하기 쉬운 환경을 만들면 될 사람은 끊이지 않는다"와 테라다 씨. 깊은 맛이 깊은 술을 목표로 술을 만드는 기술자 10년 만에 개발한 "십 욱일(지유우지 아사히)"은 인기 상품이다. 작은 IoT기기는 팀의 통풍 훨씬 잘했다."제조의 단일이 아닌 곳"을 재밌게 봐주실 젊은 사람에게 전통을 이어받기를 원한다.